蟹の旨みを極限まで引き出した本格カンジャンケジャン
北海道産丸大豆を使用したこいくち醤油をベースに、にんにくと生姜をバランスよく配合した無添加の特製調味液を使用。
低温環境下で48時間じっくりと漬け込み、蟹とダレを馴染ませることで、素材の味を引き立てる奥深い味わいに仕上げました。
あえて唐辛子を使用しないことで、辛味が前面に出ず、濃厚な蟹味噌と蟹本来の贅沢な甘みを存分に味わっていただけます。
■【美味しさの秘密！3つのこだわり】
こだわり1
48時間じっくり低温熟成。手間を惜しまない「反転」工程
カニと調味液をしっかりと馴染ませるため、低温環境下（冷蔵）で丸二日間（48時間）かけてじっくりと漬け込んでいます。さらに、ただ漬け込むだけでなく、24時間経過した時点で一つひとつ丁寧にカニを「反転」。このひと手間により、特製醤油ダレの旨みがカニ全体に均等に染み渡ります。
こだわり2
素材の味を引き立てる「無添加」の特製醤油ダレ
ベースとなるのは、北海道産丸大豆を使用したこだわりのこいくち醤油。そこに果糖ブドウ糖液糖や還元水飴で絶妙な甘みを効かせました。余計な食品添加物は使用していない無添加の調味液ですので、素材そのものの風味を安心してお楽しみいただけます。
こだわり3
唐辛子不使用。にんにくと生姜の黄金バランス
香辛料には唐辛子を一切使用せず、にんにく、生姜、胡椒のみをシンプルかつバランスよく配合しました。辛味を抑えることで、特製醤油ダレの風味豊かな香りがカニの甘みを最大限に引き立てる、クセになる味わいに仕上がっています。
■ 安心・安全への取り組み（生食対応）
【安心・安全への取り組み】
カンジャンケジャンは生でお召し上がりいただくからこそ、当店では徹底した衛生管理を行っております。
定期的に外部の専門機関（食品微生物センター）による厳密な細菌検査を実施し、大腸菌群などの厳しい基準をクリアしたものだけをお客様へお届けしています。ご家族皆様で、心ゆくまで安心してお楽しみください。
| 生(原)産地 | スリランカ |
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| 加工地 | 香川県高松市庵治町6393-45 |
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| 形態 | 2杯 |
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| 賞味期限 | パッケージ記載 |
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| 保存方法 | -18℃以下で保存して下さい |
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| 加熱調理の必要性 | 解凍後そのままお召し上がりください |
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| 納期/発送体制 | 受注日より3営業日以内/冷凍便 |
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| 運送費 | 別途送料表を参照して下さい |
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| 納入実績 | 韓国料理、中華料理等 |
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| 原材料、食品添加物 | ワタリガニ（スリランカ産）、果糖ブドウ糖液糖、醤油、還元水飴、植物たん白加水分解物、生姜、にんにく、胡椒、（一部にかに・小麦・大豆を含む） |
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